|
|
Tomaten-paprikasoep Met Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 rode paprika.*3 eetlepels olijfolie.*500 ml.Riedel zontomaatje.*1 visbouillontablet.*20 zwarte olijven zonder pit.*4 ansjovisfilets.*1 mespunt chayennepeper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Paprika wassen,schoonmaken en in kleine stukjes snijden. In een soeppan 1 eetlepel olie verhitten.Paprika al omscheppend ca. 5 minuten bakken.Tomatensap en visbouillontablet bijvoegen en aan de kookbrengen.Soep ca.5 minuten zachtjes laten doorkoken.Intussen 16 olijven,ansjovisfilets en de rest van de olijfolie met staafmixer pureren tot een stevige tapenade.Soep met een staafmixer glad pureren en op smaak brengen met cayennepeper.
Een bergje tapenade in midden van vier borden scheppen. Soep er voorzichtig langs schenken.Garneren met de rest van de olijven.
|
|
|